Eu ofereci um jantar na outra noite e havia um vegetariano, que estava a gabar-se disso e um convidado intolerante ao glúten. Em geral, concordamos que Trump foi um desastre, lamentamos a corrupção na política da África do Sul e lamentamos a seca. Mas quando chegamos à comida, as opiniões se chocaram e as discussões esquentaram.
Aposto que a anfitriã Dona não tinha esses problemas. Apesar de tudo o que foi dito e escrito sobre dietas paleolíticas, “alimentação ancestral” e a revolução dos alimentos crus, a pesquisa descobriu que o homem Neandertal comia o que estava disponível. Se não o fizesse, morreria de fome.
Como é que os pais vão dar à família uma boa dieta quando os especialistas não concordam com o que é isso?
Sou psiquiatra, por isso trabalho com cuidados para o cérebro. Estou certo de que os meus colegas de cardiologia e outros médicos têm conclusões semelhantes a mim, mas vou comentar a investigação actual relacionada especificamente com o cérebro.
Na psiquiatria, há três grandes temas quando se fala de saúde e nutrição do cérebro: inflamação, Factor Neurotrófico Derivado do Cérebro (BDNF) e microbiomas.
Inflamação
É a primeira linha de defesa do corpo contra infecções e lesões. Assim, é apropriado que o cérebro esteja inflamado com encefalite (infecção do cérebro). O problema começa quando a inflamação não sabe quando “desligar”. Esta inflamação crónica ataca células saudáveis e vasos sanguíneos em vez de protegê-los. Cérebros inflamados deprimem-se, ficam ansiosos e se esforçam para aprender. Se inflamado por tempo suficiente, o cérebro até encolhe.
A inflamação crónica é muitas vezes devido a fatores de estilo de vida como stress crónico, trauma, falta de exercício e uma dieta pró-inflamatória. Açúcar, hidratos de carbono refinados, gorduras trans, carnes processadas e álcool a mais podem levar ao aumento da inflamação. Quando se olha para uma lista de ingredientes que é superior a 5 itens, os alimentos são provavelmente proinflamatórios. Quando o ingrediente é o ingrediente- A Maçã é “maçã” então estamos bem.
Factor neurotrófico derivado do cérebro (BDNF)
Ajuda o cérebro a crescer. (Sim, o cérebro cresce toda a sua vida, mesmo na velhice) Um cérebro que cresce pode aprender e gerir o stress de forma eficaz. Para produzir e usar BDNF, o cérebro precisa de “blocos de construção” que obtém da comida. Usa muitos nutrientes e micronutrientes. A melhor maneira de obter estes nutrientes é por ter uma dieta completa diversificada e variada (alimentos que são minimamente processados) directamente da “fazenda à mesa”. Muito foi dito sobre a Dieta Mediterrânica. No entanto, qualquer dieta tradicional, seja mediterrânea, japonesa, norueguesa; demonstrou ter reduzido a incidência de doença mental na população em 30-40%. O congelamento também se torna um factor importante aqui. Os alimentos que são mantidos durante semanas em armazenamento frio, uma vez que são transportados por todo o mundo, perdem grande parte dos seus nutrientes essenciais.
Microbioma intestinal
A pesquisa é um campo interessante. Parece loucura, mas os parasitas no nosso intestino podem afectar o nosso humor, comportamentos e a comida que ansiamos por meio de um sistema chamado linha microbioma-intestino-cérebro. Então, achas que fizeste uma escolha consciente para pedir “batatas fritas”? É provável que as tuas bactérias intestinais manipulassem os teus centros de prazer para fazer tal pedido.
Você pode desenvolver bons parasitas – aqueles que não dominam o teu humor e desejos – por comer uma variedade de vegetais, particularmente alimentos de alta fibra. Os alimentos maus começam a ter vantagem quando se tem uma dieta altamente refinada e rica em açúcar.
Para juntar tudo: os agricultores que nos fornecem pratos “cor-de-arco-íris” de alimentos variados e ricos em nutrientes são nossos amigos. Fábricas que nos fornecem dietas bege de alimentos processados e refinados são o inimigo.
A minha receita on-line gratuita para um cérebro mais saudável:
- Obtenha algumas sementes de verduras escuras – espinafres, couve ou similares. Estes são densos em nutrientes e fáceis de cultivar, mesmo em vasos.
- Vai lá para fora. Reabasteça a sua vitamina D, obtenha ar fresco e momentos de calmaria.
- Sujar as mãos com o solo, que é rico em bons parasitas intestinais, faça colheita regularmente para que os nutrientes frescos não se esgotem.
Artigo original do Dr. Marcelle Stastny http://www.drmarcellestastny.co.za/
