J’ai organisé un dîner l’autre soir et il y avait un végétarien, quelqu’un qui était Banting-it et un invité intolérant au gluten. Nous étions généralement d’accord pour dire que Trump était un désastre, nous nous lamentions sur la corruption dans la politique en Afrique du Sud et nous déplorions la sécheresse. Mais lorsqu’il a été question de nourriture, les opinions se sont opposées et les discussions se sont enflammées.

Je parie que l’hôte de Mme Cavewoman n’a pas eu ces problèmes. Malgré tout ce qui a été dit et écrit sur les régimes paléo, l'”alimentation ancestrale” et la révolution des aliments crus, les recherches ont montré que l’homme de Neandertal mangeait ce qui était disponible. S’il ne l’avait pas fait, il serait mort de faim.

Comment les parents sont-ils censés donner à leur famille une bonne alimentation lorsque les experts ne sont pas d’accord sur ce qu’est une bonne alimentation ?

Je suis psychiatre, donc je m’occupe du cerveau. Je suis sûr que mes collègues cardiologues et médecins arrivent aux mêmes conclusions que moi, mais je vais commenter les recherches actuelles concernant spécifiquement le cerveau.

En psychiatrie, il y a trois grands thèmes lorsqu’on parle de santé et de nutrition du cerveau : l’inflammation, le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) et les microbiomes.

Inflammation 

est la première ligne de défense de l’organisme contre les infections et les blessures. Il est donc normal que le cerveau soit enflammé en cas d’encéphalite (infection du cerveau). Le problème commence lorsque l’inflammation ne sait pas quand ” s’éteindre “. Cette inflammation chronique attaque les cellules et les vaisseaux sanguins sains au lieu de les protéger. Les cerveaux enflammés sont déprimés, anxieux et ont du mal à apprendre. Si l’inflammation dure assez longtemps, le cerveau va même jusqu’à rétrécir.

L’inflammation chronique est souvent due à des facteurs liés au mode de vie, comme le stress chronique, les traumatismes, le manque d’exercice et une alimentation pro-inflammatoire. Le sucre, les glucides raffinés, les graisses trans, les viandes transformées et l’excès d’alcool sont autant de facteurs susceptibles d’accroître l’inflammation. Lorsque vous regardez une liste d’ingrédients qui compte plus de 5 éléments, l’aliment est probablement pro-inflammatoire. Lorsque l’ingrédient est l’ingrédient – une pomme est une “pomme” – alors tout va bien.

Le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF)

aide le cerveau à se développer. (Oui, le cerveau se développe tout au long de la vie, même à un âge avancé) Un cerveau qui se développe peut apprendre et gérer le stress efficacement. Pour produire et utiliser le BDNF, le cerveau a besoin d’éléments constitutifs qu’il obtient par l’alimentation. Il utilise de nombreux nutriments et micronutriments. La meilleure façon d’obtenir ces nutriments est de suivre un régime alimentaire complet, diversifié et varié (aliments peu transformés), en pensant “de la ferme à la table”. On a beaucoup parlé du régime méditerranéen. Cependant, il a été démontré que tout régime traditionnel, qu’il soit méditerranéen, japonais ou norvégien, réduit de 30 à 40 % l’incidence des maladies mentales dans la population. La fraîcheur est également un facteur important. Les aliments qui sont conservés pendant des semaines dans des entrepôts frigorifiques alors qu’ils sont transportés par avion dans le monde entier perdent une grande partie de leurs nutriments essentiels.

Le microbiome intestinal

La recherche sur le microbiome intestinal est un domaine intéressant. Cela peut paraître fou, mais les microbes présents dans nos intestins peuvent influer sur notre humeur, notre comportement et les aliments que nous consommons, grâce à un système appelé l’axe microbiome-intestin-cerveau. Alors, vous pensez que vous avez choisi consciemment de commander des “slap chips” ? Il est fort probable que vos bactéries intestinales aient manipulé vos centres de plaisir pour passer la commande.

Vous pouvez développer de bonnes bactéries – celles qui ne dominent pas vos humeurs et vos envies – en mangeant une variété de légumes, en particulier des aliments riches en fibres. Les mauvais aliments commencent à prendre le dessus lorsque vous avez une alimentation riche en sucre et hautement raffinée.

Pour résumer : les agriculteurs qui nous fournissent des assiettes aux couleurs de l’arc-en-ciel, composées d’aliments variés et riches en nutriments, sont nos amis. Les usines qui nous fournissent des assiettes beiges d’aliments transformés et raffinés sont nos ennemis.

Ma prescription gratuite en ligne pour un cerveau plus sain :

• Procurez-vous des plants de légumes verts foncés – épinards, chou frisé ou autres. Ils sont denses en nutriments et faciles à cultiver, même en pot.
• Sortez. Faites le plein de vitamine D, d’air frais et de calme.
• Salissez-vous les mains avec la terre, qui est riche en bons microbes intestinaux. Récoltez régulièrement pour que les nutriments frais ne soient pas épuisés.

Article original du Dr Marcelle Stastny http://www.drmarcellestastny.co.za/